Hazenachterbouten en/of voorbouten
Kruid de bouten aan beide kanten met bijvoorbeeld wildkruiden of een marinade door ons gemaakt.
Doe ruim (room)boter in de pan en laat de boter lichtbruin worden.
Dan de bouten in de pan.
Rondom bruin braden.
Afblussen met bijvoorbeeld bouillon/fond/rode port of rode wijn, een combinatie hiervan kan ook.
Met de deksel op de pan, minimaal drie uur laten pruttelen.
Vlees is gaar wanneer het makkelijk van het bot komt.
Eet smakelijk!