Dit recept is geschikt voor:
Reebiefstuk
Hertenbiefstuk (rug of bout)
Zwijnsbiefstuk
Doe ruim (room)boter in de pan en laat de boter lichtbruin worden.
Dan de biefstuk erin.
Beide kanten 2 á 3 minuten. Bij plattere biefstukken iets korter. Om en om.
Biefstuk uit de pan halen en in een stukje aluminiumfolie wikkelen.
5 minuten laten rusten.
Heerlijk met bijvoorbeeld gebakken champignons en onze wildsaus.
Wilt u liever wat fris en fruitig erbij? Dan kunt u de saus combineren met bijvoorbeeld onze huisgemaakte sinaasappelconfituren of wat cranberrycompote.